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反復(fù)燒開的水對身體有害嗎?

患者:女,28歲 提問于2018-04-21 16:45

病情描述:
總是聽說不要喝反復(fù)燒開的水,說對身體不好,那反復(fù)燒開的水對身體有害嗎?
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
有研究人員模擬燒水爐中反復(fù)燒水的情況作了研究發(fā)現(xiàn),溫度升高、長時(shí)間加熱、反復(fù)煮沸以及長時(shí)間保存的確會促進(jìn)亞硝酸鹽的生成。即使如此,在高于95°的密閉空間里持續(xù)加熱150分鐘之后的水,測得的亞硝酸鹽含量最高值也僅為0.1471mg/L,遠(yuǎn)沒有從其他食物中可能獲得的多,幾乎可以忽略不計(jì)。這樣說,飲水中的亞硝酸鹽的確存在致癌性及毒性,但就算是反復(fù)加熱以后的水中的亞硝酸鹽含量也不多,對人體的影響有限。
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