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速溶咖啡會致癌嗎?

患者:男,26歲 提問于2018-04-21 13:21

病情描述:
公司里沒有咖啡機(jī),平時都是喝速溶咖啡,不知道喝速溶咖啡會致癌嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
速溶咖啡含有大量蛋白質(zhì),在經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r,其中的氨基酸和糖會發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生丙烯酰胺,所以具有致癌危險。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因?yàn)橄嗤蚓哂羞@樣的致癌危險。
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