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為什么土豆涼了會不容易消化?

患者:女,43歲 提問于2018-04-20 14:38

病情描述:
晚上的時候就土豆就給我放涼了才吃,吃完之后我感覺我有些消化不良的情況,為什么土豆涼了會不容易消化呢?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在吃醋的時候最好吃,趁熱吃,而不要將土豆放涼了再吃,因為如果土豆放涼,很容易會導(dǎo)致淀粉分子重新聚攏,發(fā)生黏度下降和硬度上升的現(xiàn)象,并且還會產(chǎn)生抗性淀粉,這種物質(zhì)不容易被吸收,所以會不容易消化。
王雪梅 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
土豆涼了會不容易消化的原因土豆當(dāng)中本身就含有大量的淀粉存在,放涼了以后有可能會加重腸胃的負擔(dān),從而使患者出現(xiàn)消化不良的情況。平時適量的吃一些土豆可以增強人體的免疫力,而且土豆里面含有優(yōu)質(zhì)纖維素、維生素以及豐富的營養(yǎng)元素存在。
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