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經(jīng)常吃酸菜會(huì)有什么健康隱患?

患者:男,35歲 提問于2018-09-19 20:34

病情描述:
我們這個(gè)地方有吃酸菜的習(xí)慣,網(wǎng)上說常吃酸菜對(duì)身體不好,經(jīng)常吃酸菜會(huì)有什么健康隱患?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
酸菜中含中大量亞硝胺類化合物,這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后于適當(dāng)條件下,可在胃腸道內(nèi)合成為致癌物亞硝胺。據(jù)統(tǒng)計(jì),食用酸菜越多、時(shí)間越長(zhǎng)的人,食管癌的發(fā)病率越高。
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