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西蘭花隔水蒸最抗癌嗎?

患者:男,49歲 提問于2018-09-14 20:34

病情描述:
我晚餐準備做一碗西藍花,那么西蘭花隔水蒸最抗癌嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
西蘭花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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