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燒烤為什么會致癌呢?

患者:男,30歲 提問于2018-09-20 14:35

病情描述:
很多人都說吃燒烤易致癌,那吃燒烤為什么會致癌呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤食物之所以會致癌,并不是食物本身會致癌,而是食物在腌制過程中產(chǎn)生致癌物質(zhì)-亞硝胺,在烤制過程中會也產(chǎn)生一種“苯并芘”的致癌物質(zhì),經(jīng)常食用燒烤,使致癌物在體內(nèi)積累,會有致癌的風(fēng)險。
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