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哪些人不適合吃竹筍？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-09-14 12:55

病情描述:
竹筍具有清熱化痰的作用，是非常好的食材，哪些人不適合吃竹筍？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
竹筍不是所有人都可以吃。市場(chǎng)上售賣(mài)的竹筍有粗細(xì)兩種：粗的適合燉煮，細(xì)的適合清炒，總體來(lái)說(shuō)竹節(jié)短的比較嫩。烹飪前，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但容易熟爛，而且更易入味。鮮竹筍存放時(shí)不要?jiǎng)兤ぃ駝t會(huì)失去清香味。竹筍雖然有很多健康益處，但由于性味甘寒，又含有較多粗纖維，所以患有嚴(yán)重胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血及慢性腸炎等疾病的患者忌食。
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