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吃雞蛋時可以喝豆?jié){嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-09-13 14:22

病情描述:
我因為工作原因,所以早上吃飯都很將就,但是又想注重營養(yǎng),所以一般就是買杯豆?jié){再買個雞蛋,吃雞蛋時可以喝豆?jié){嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
從營養(yǎng)方面來看,吃雞蛋時不建議喝豆?jié){。雖然早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習慣。但是豆?jié){性味甘平,但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
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