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豆?jié){要煮多久才能安全的食用?

患者:女,49歲 提問于2018-09-14 13:48

病情描述:
豆?jié){生喝的話有可能會中毒,豆?jié){要煮多久才能安全的食用?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
短時間的加熱常不足以獲得理想的效果,只有足夠的加熱溫度及時間才能分解其中的有害因子(若是煮的話,一定要待液面上的泡沫全部消失后再燒5分鐘;如果用豆?jié){機則應(yīng)按說明書操作,不要隨意半途切斷電源),并使豆?jié){中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)素更容易被吸收,口味變得更佳,并保證食用安全。
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