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隔夜的銀耳湯可以喝嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-09-14 19:30

病情描述:
我昨天銀耳湯做太多,只能留過夜,由于不想浪費(fèi),想知道隔夜的銀耳湯能喝嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜銀耳湯不能喝。銀耳湯是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,這是對(duì)人體有害的。
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