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剝皮食用類果蔬該如何清洗?

患者:女,26歲 提問于2018-09-17 19:17

病情描述:
我吃西瓜的時侯都是整個洗一下,切開就直接吃了,我同事說切了之后還要洗,剝皮食用類果蔬該如何清洗?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等剝皮食用類果蔬,   在清洗時需用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表皮30—60秒。緬因州大學(xué)食品科學(xué)教授阿里弗雷德·布什威博士表示,盡管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經(jīng)過多人之手,表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候,果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,進入果肉。
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