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大蒜如何吃才能對身體健康?

患者:男,26歲 提問于2018-09-10 20:18

病情描述:
大蒜是人們常吃的一種蔬菜,我想問一下如何吃大蒜才能對身體健康?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜素是大蒜的主要辣味來源,它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,碾碎后才會在蒜酶的作用下,形成對胃腸道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹時最好不要生吃大蒜,否則易損害胃黏膜。
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