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紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?

患者:女,50歲 提問(wèn)于2018-09-12 19:46

病情描述:
媽媽很喜歡吃紅蘿卜,說(shuō)紅蘿卜對(duì)身體好,那紅蘿卜的紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅蘿卜含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素,使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍,從而能增加機(jī)體免疫力,抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),起到防癌抗癌的作用。而且生食紅蘿卜可以降血脂和膽固醇,并可預(yù)防冠心病動(dòng)脈硬化等疾病。紅蘿卜可以直接帶皮生吃,還可以拌涼菜,如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲,放入適量白糖和醋拌勻即可食用,酸甜適口,入口清爽。
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