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萵筍適合怎樣烹飪呢?

患者:女,25歲 提問于2018-09-06 20:04

病情描述:
萵筍營養(yǎng)價(jià)值特別高,怎樣烹飪會使它的營養(yǎng)更好吸收呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
萵筍適合拌、燒、熗、炒,也可做湯,常見的有萵筍炒肉片、熗辣萵筍等。萵筍怕咸,所以烹飪時(shí)要少放鹽才好吃。焯萵苣時(shí)一定要注意,時(shí)間過長、溫度過高會變得綿軟,失去清脆的口感。如果想起到防過敏作用,可每天吃300克左右(包括萵筍葉)。
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