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為什么酸奶不宜煮沸飲用?

患者:女,15歲 提問于2018-09-03 19:16

病情描述:
現(xiàn)在是冬天,直接喝酸奶有點太冰了,所以今天我把它加熱了喝,咨詢?yōu)槭裁此崮滩灰酥蠓酗嬘茫?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養(yǎng)體,若煮沸,活菌變?yōu)樗谰咕w失去其特有的保健功效。當然,也不要用開水沖服,以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。
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