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酸奶能加熱后喝嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-09-09 20:23

病情描述:
我有時(shí)候胃不舒服,喜歡把酸奶加熱后喝。到底酸奶可以在加熱之后喝嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
酸奶加熱后,所含的大量活性乳酸菌便會被殺死,不僅喪失了它的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能,也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變,形成沉淀,特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝,冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
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