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山藥生吃比熟吃更有營養(yǎng)嗎?

患者:女,51歲 提問于2018-09-12 20:59

病情描述:
山藥對(duì)人體的作用有很多。山藥生吃比煮熟吃更營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
王強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用,因此涼拌山藥不失為更健康的吃法;另外,把山藥切碎比切成片、絲食用,更容易消化吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。需要注意的是,生山藥易引起過敏反應(yīng),過敏體質(zhì)或身體較弱的朋友最好將山藥在沸水中焯熟、焯久一點(diǎn)再食才更安全。
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