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怎樣做煮雞蛋更好?

患者:女,25歲 提問于2018-09-12 20:32

病情描述:
聽說每天早晨吃一個(gè)煮雞蛋,對身體很有好處,怎樣做煮雞蛋會(huì)更加健康,
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煮雞蛋的時(shí)候應(yīng)該冷水下鍋,而且煮的時(shí)間也不應(yīng)該超過十分鐘,否則蛋白質(zhì)會(huì)被破壞。慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。
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