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為什么吃螃蟹最好搭配黃酒?

患者:男,30歲 提問(wèn)于2018-09-02 12:42

病情描述:
每次吃螃蟹的時(shí)候,老婆都會(huì)給我盛上一杯黃酒,為什么吃螃蟹要搭配黃酒?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃酒有祛寒溫補(bǔ)的功效,能中和螃蟹的寒性。腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉,若配上活血祛寒的酒,則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有提味作用,其中的酒精可以除腥,甜味兒可以增鮮。
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