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為什么胡蘿卜最好做熟了吃

患者:女,30歲 提問于2018-09-04 13:10

病情描述:
我覺得生蘿卜吃起來也很好吃,但老公說胡蘿卜做熟了更好,這是為什么呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
并沒有“為什么胡蘿卜最好做熟了吃”這種說法,胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,具有保護(hù)視力、滋潤皮膚、提高免疫力等作用。熟吃胡蘿卜,并且在烹飪時接觸到油脂,β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費(fèi)營養(yǎng),更不建議榨汁,這樣會浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
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