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雞蛋有含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?

患者:男,34歲 提問于2018-09-01 22:40

病情描述:
眾所周知的雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),具體的就不太清楚了,可以具體說一下嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的代表,是各類食物蛋白質(zhì)生物價值最高的,高達(dá)94%;各種氨基酸比例合理,易被人體消化吸收和利用,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。除此以外,雞蛋還含有脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素等人體所需營養(yǎng)成分,其中維生素含量豐富種類較為齊全,礦物質(zhì)方面則以磷、鈣、鐵、鋅、硒含量等較高。
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