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受潮的花生能吃嗎?

患者:男,28歲 提問于2018-09-01 21:56

病情描述:
之前買了些花生回來,最近找出來發(fā)現(xiàn)有點受潮了,這樣的花生還能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
花生受潮后最好是不要吃的,一般花生在收獲后很容易受氣溫、氣濕及儲存條件的影響,更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過程中,產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1),污染花生及其制品,這樣的花生不可以食用。
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