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炒韭菜需要注意什么呢?

患者:女,30歲 提問于2018-09-05 20:56

病情描述:
我老公特別喜歡吃炒韭菜,炒韭菜需要注意什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒韭菜需要注意:急火快炒,搭配肉類。韭菜中所含的硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
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