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加熱剩飯什么營養(yǎng)不會損失太多?

患者:女,36歲 提問于2018-08-30 21:01

病情描述:
家里會把中午留下來的剩飯剩菜加熱,這其中有什么營養(yǎng)不容易流失?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有些營養(yǎng)素高溫也比較穩(wěn)定。在人體需要的各種營養(yǎng)素當中,礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物這四種東西,在加熱煮沸的溫度下都是相當穩(wěn)定的,不用擔心它們的損失。
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