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糖尿病患者適宜喝粥嗎?

患者:女,62歲 提問于2018-09-03 21:09

病情描述:
奶奶是糖尿病患者,現(xiàn)在又是夏天沒胃口,只想喝粥,糖尿病患者適宜喝粥嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
粥含水分多,比米飯和饅頭容易消化吸收,而且粥熬的時(shí)間越長(zhǎng),越黏糊,越好喝,升高餐后血糖就越快。這是因?yàn)?a href="http://m.z3x9u9.com/k/fqcirj4pktm67u9.html" target="_blank">食物加工時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高則血糖指數(shù)越高。粥熬的時(shí)間長(zhǎng),大米中的淀粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物,如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收,在人體很快分解成葡萄糖,被人體吸收后,直接升高血糖濃度,即升高餐后血糖。
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