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黃豆芽含有哪些營養(yǎng)成分

患者:女,30歲 提問于2018-09-03 22:39

病情描述:
夏天喜歡用黃豆芽來調涼菜,黃豆芽還有哪些人體需要的營養(yǎng)成分呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃豆芽:在自身酶的作用下,使大豆中蛋白質結構變得疏松,蛋白質的消化率和生物效價提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
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