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咸鴨蛋用涼水煮還是開水煮

患者:女,36歲 提問于2018-09-05 21:26

病情描述:
女兒愛吃咸鴨蛋,我就學(xué)著給她腌了一罐,已經(jīng)腌好了但是不知道怎么煮?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮咸鴨蛋最好是用開水。而且最好不要超過(guò)8分鐘,也不能低于6分鐘。如果超過(guò)8分鐘的話,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失,如果低于6分鐘的話,里面可能會(huì)存在一些對(duì)人體不好的寄生菌。
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