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蒸土豆有什么好處?

患者:女,39歲 提問于2018-09-05 22:35

病情描述:
無意間在網(wǎng)上看到說,吃土豆最好是吃蒸土豆,我就很愛吃土豆,想知道蒸土豆有什么好處?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蒸土豆能更好的保留住食物的營養(yǎng),因為蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對營養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失,還會使其中的淀粉顆粒充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。:帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。
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