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紅糖的顏色越深質(zhì)量越差嗎?

患者:男,24歲 提問(wèn)于2018-08-27 01:26

病情描述:
在市面上紅糖的質(zhì)量參差不齊,都是顏色含深得,紅糖的顏色越深質(zhì)量越差嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅糖的顏色越深質(zhì)量越差,因?yàn)榱淤|(zhì)紅糖的生產(chǎn)是經(jīng)三次熬糖、兩次提取糖分后,剩下的糖,里邊色素、雜質(zhì)、焦糖較多,顏色就看起來(lái)比較深了。這樣的紅糖不經(jīng)過(guò)洗糖工序,所以糖的質(zhì)量差。
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