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螃蟹的膽固醇含量高嗎?

患者:女,29歲 提問于2018-08-25 14:55

病情描述:
最近正是吃大閘蟹的季節(jié),打算晚上去吃,螃蟹的膽固醇含量高嗎?
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科
蟹黃和蟹膏的營養(yǎng)成分相似,脂肪的含量都比較高,可以達(dá)到15%以上。其中,單不飽和脂肪酸含量最高(43%),其次是飽和脂肪酸(25%)和多不飽和脂肪酸(23%),二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量也比較高。但是,需要注意的是,每100克蟹黃中含的膽固醇約466毫克,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋中膽固醇的含量,是不折不扣的高膽固醇食物。
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