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魚和海鮮能隔夜吃嗎?

患者:男,27歲 提問于2018-08-21 18:33

病情描述:
有時(shí)候魚跟海鮮買多了回來,一餐煮又吃不完,隔夜吃還能吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚跟海鮮產(chǎn)品是我們?nèi)粘2妥乐猩系拿牢都央取2贿^大多海鮮或海產(chǎn)品在加工的前都沒能除去有害細(xì)菌,而在烹飪過程中也難免有一些不正確的操作,這使其內(nèi)存在的細(xì)菌在高溫下沒有完全殺掉。如果隔夜吃這些食物的話,經(jīng)過冷卻后會(huì)再生或者重新復(fù)活。如果隔夜吃海鮮一定要加熱一下。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能
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