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痛風(fēng)患者喝湯有竅門

新鮮又美味的湯是人們滋補的美味,但是對于痛風(fēng)患者而言,這些美味卻好像遙不可及。因為大多數(shù)痛風(fēng)患者都會被醫(yī)生告知“絕對不可以喝湯”,尤其是所謂的“老火湯”。

這其中的緣由就在于痛風(fēng)是慢性嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病,而嘌呤是親水性物質(zhì),特別容易溶于水中,因此人們常喝的排骨湯、雞湯、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中含有很高的嘌呤,而且嘌呤含量很高,而且煮的時間越長嘌呤溶解于湯中越多。有研究表明煮15分鐘后食物中60%~70%的嘌呤即可溶解于湯中,因此痛風(fēng)患者不適合喝這種慢火熬燉的葷湯。

其實,學(xué)會竅門痛風(fēng)患者也可以喝湯。

竅門1:各類蔬菜雞蛋湯無禁忌。因為雞蛋和蔬菜中嘌呤含量都很低,因此痛風(fēng)患者不妨嘗試做一些蔬菜湯、雞蛋湯。

竅門2:肉湯選取適量。在痛風(fēng)急性發(fā)作時要絕對避免,但病情其它時間可少量選取,但建議每天不超過2兩肉。

竅門3:在品種選擇上,動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟中嘌呤含量最高,大大超過瘦肉類,不可選取;瘦肉類嘌呤含量以雞脯肉>豬肉>羊肉>牛肉?;颊呖蛇x擇嘌呤含量低的肉類。

竅門4:烹飪方法有講究,肉類水煮數(shù)分鐘,去湯后再煮,可大大減少嘌呤含量。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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