辣最傷害的器官是胃腸。辣椒中的辣椒素會(huì)刺激胃腸黏膜,可能引發(fā)或加重胃炎、胃潰瘍等疾病。
辣椒素是辣椒中的主要刺激性成分,能夠激活人體內(nèi)的TRPV1受體,導(dǎo)致灼燒感和疼痛。少量辣椒素可以促進(jìn)胃液分泌,有助于消化,但過(guò)量攝入會(huì)直接損傷胃腸黏膜。胃腸黏膜受損后可能出現(xiàn)充血、水腫甚至潰瘍,表現(xiàn)為腹痛、反酸、燒心等癥狀。長(zhǎng)期大量吃辣還可能增加胃腸功能紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。
部分人群對(duì)辣椒素更為敏感,如胃腸功能較弱者、胃炎或胃潰瘍患者。這類(lèi)人群即使少量攝入辣椒素也可能引發(fā)明顯不適。兒童胃腸發(fā)育不完善,老年人胃腸功能退化,均需嚴(yán)格控制辣度。有消化道疾病史的人群應(yīng)當(dāng)完全避免辛辣食物,以防誘發(fā)疾病急性發(fā)作。
日常飲食中應(yīng)當(dāng)根據(jù)個(gè)人耐受程度調(diào)整辣度,避免空腹吃辣。出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適需及時(shí)就醫(yī),必要時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查??蛇m當(dāng)食用牛奶、米粥等食物緩解辣感,同時(shí)保證充足休息以促進(jìn)黏膜修復(fù)。
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