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晚餐如何吃少

俗話說，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。上次講過早餐如何吃好和午餐如何吃飽，這次講講晚餐如何吃少——

晚餐大致可分為在家吃和在外面(飯店)吃兩種形式，我們將分別討論在這兩種情況下，如何做到吃少。所謂“吃少”是指吃較少的能量(主要來自脂肪和碳水化合物)，而不是吃較少的營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等)。

在家吃晚餐比較容易做到“吃少”，要點(diǎn)如下：

1.晚餐前吃水果，而不是晚餐后再吃，最好是在菜肴上桌的同時(shí)，提供切塊的水果(拌沙拉也可)。水果切塊后，不但方便攝食，還給家人“必須吃掉，不要剩下”的暗示。

2.主食要簡(jiǎn)單一些，以粗雜糧或全麥為主，不要很豐盛，尤其不要帶很多油脂，如烙餅、面包什么的。

3. 以粥代飯(即不吃米飯，改吃米粥)是減少能量攝入的有效措施。

4.多吃蔬菜，而且要有涼拌的蔬菜。早餐是方便早餐，幾乎沒有蔬菜，午餐在外面吃，也很難吃較多蔬菜，所以晚餐有必要多吃一些蔬菜，既減少能量攝入(蔬菜和水果中的能量較少)，又有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。烹制蔬菜時(shí)，一定要避免加入很有食用油，涼拌、粘醬是值得推薦的蔬菜烹調(diào)法。

5.副食品種可以多一些，但要葷素搭配，且總量要控制，不要做太多。豆制品、魚和海鮮、瘦肉等含有較少的能量和較多的營(yíng)養(yǎng)，但切忌油炸。

6.晚餐后至入睡前，不要吃任何含能量較多的食物，如飲料、堅(jiān)果、零食等。如果非吃不可，只能吃少量的水果。

在飯店吃晚餐要做到“吃少”并不容易，以下幾條建議可供參考：

1.晚餐只吃喝一次，我的意思是，不要在飯店吃喝(以吃為主)過之后，再到歌房、酒吧等吃喝(以喝為主)一頓，尤其不要等到深夜再去吃燒烤、粥之類的高能量食品。

2.吃主食，且一定要在“酒足菜飽”之前吃主食。也就是說，主食應(yīng)該與菜肴和酒類一起攝入。還要避免攝入蛋炒飯、蔥油餅、油炸韭菜盒、鍋貼、海鮮餅之類含大量脂肪的主食，應(yīng)以普通米飯、饅頭、花卷、豆沙包、水餃、面條之類為宜。

3. 可以選擇吃肉，但不可以選擇吃油(油炸或過油的菜肴);吃蔬菜烹制的菜肴固然很好，但前提是那菜肴中沒有很多食用油。

4.少喝酒，如果非多喝不可，那就要少吃飯菜。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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