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西紅柿能引發(fā)痛風

發(fā)布于 2018-06-27 52657次瀏覽

高尿酸(血液中尿酸濃度異常升高)已經(jīng)成為繼“高血壓，高血糖，高血脂”之后的第四高。高尿酸是導致痛風的根本原因，但痛風(以足部小關節(jié)突發(fā)劇烈疼痛為典型特征)發(fā)作通常還要有其他誘因，比如疲勞、飲酒、吃海鮮或內(nèi)臟、喝湯、挨餓、受寒等，除了這些常見誘因外，有研究發(fā)現(xiàn)吃西紅柿(番茄)也是痛風發(fā)作的誘因之一!真是想不到啊。

新西蘭University of Otago生物化學系Tony R Merriman教授2015年在《BMC肌肉骨骼失調(diào)》(BMC MusculoskeletalDisorders)期刊發(fā)表文章，首次揭示番茄可能會誘使痛風發(fā)作。

研究人員調(diào)查了2051名痛風患者，其中有70.6%的人表示，至少有一種食物或飲料會引起他們痛風發(fā)作。這些患者報告的“痛風食物”包括海鮮(62.5%)、酒精(47.1%)和紅肉(35.2%)和番茄(20.2%)。前三位不出意料，但第四位居然是番茄(西紅柿)，讓研究者始料不及。

為了進一步研究番茄與高尿酸及痛風發(fā)作的關系，研究人員分析了其他研究資料(3個來自于南美的研究，包含12720名男性和女性受試者)，發(fā)現(xiàn)番茄的攝入與血尿酸正相關，這就可以解釋為何番茄是“痛風食物”之一了。但是，番茄屬于低嘌呤食物(體內(nèi)尿酸由嘌呤代謝轉化而來，一般海鮮、紅肉等高嘌呤食物導致尿酸增加)，為什么會導致血尿酸升高呢?研究人員分析(猜測)，番茄中的酚酸會抑制腎臟排泄尿酸，致使血尿酸升高。另一個可能的原因是番茄含有較多谷氨酸，為嘌呤合成提供原料氮，從而可以增強尿酸的合成。

當然，關于番茄誘導痛風發(fā)作的研究還非常粗淺，還不知道吃多少番茄才會“見效”，也不知道番茄和痛風發(fā)作之間到底發(fā)生了什么，這些都需要更多的研究才能明確。現(xiàn)在可以給出的建議是，高尿酸或痛風患者要避免攝入大量西紅柿(番茄)，痛風患者要密切注意吃西紅柿是否與自己的痛風發(fā)作有關。

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