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濃湯寶不是濃湯

發(fā)布于 2018-06-27 56440次瀏覽

近來(lái)，一種叫“濃湯寶”的調(diào)味品比較流行，有多種口味。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前熱捧濃湯寶的，多數(shù)是一些工作繁忙無(wú)暇做飯的“白領(lǐng)”。先把水燒開(kāi)，把濃湯寶丟進(jìn)去，再下點(diǎn)面條或者蔬菜，就是一款美味的菜肴了。所以，濃湯寶最大的優(yōu)勢(shì)就是方便快捷。不過(guò)，在享受方便快捷的同時(shí)，濃湯寶的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)如何呢?

首先可以肯定的是，濃湯寶并不是從牛肉或海鮮的湯中提取的天然成分。濃湯寶產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表里寫(xiě)有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，這些成分都是食品添加劑，用來(lái)形成濃湯寶的鮮香味道，并區(qū)別為不同的口味。不論是海鮮口味還是牛肉口味的濃湯寶，其中基本不含海鮮或牛肉成分，只是用各種食品添加劑模擬海鮮或牛肉的味道，并模擬濃湯的外觀而已。其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不高，與用天然食物熬制的雞湯、骨頭湯、牛肉湯、海鮮湯等不可同日而語(yǔ)。

而且，根據(jù)濃湯寶的營(yíng)養(yǎng)成分列表可以，它含有較多的鈉(鹽)。每100克豬骨濃湯寶，含有7.3克的鈉，每100克濃滑魚(yú)湯和老母雞湯濃湯寶，則分別含有6.5克、5.9克鈉。所以，使用濃湯寶時(shí)，最好不要加鹽或少加鹽。否則容易造成鈉攝入超標(biāo)，對(duì)防控高血壓不利。

如果不是為了方便，最好不用濃湯寶之類的產(chǎn)品。在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，用濃湯寶還不如自己備足新鮮的食材，在家里熬一鍋高湯或者濃湯，需要的時(shí)候舀一勺出來(lái)，調(diào)調(diào)鮮味。既營(yíng)養(yǎng)又安全，還沒(méi)有食品添加劑。熬制高湯的方法十分簡(jiǎn)單，根據(jù)個(gè)人喜好和條件選取豬精肉、排脊骨、雞肉、鴨肉、豬蹄子、雞爪、火腿、桂圓等，大火煮開(kāi)后小火慢熬1、2小時(shí)。將煲好的湯分裝在若干小袋或小盒中，再放入冰箱中冷藏，一般可以保存一周到10天左右。烹調(diào)時(shí)隨用隨取。

在我看來(lái)，濃湯寶是一種典型的只圖方便不問(wèn)健康的食品。

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