春天是一個(gè)什么季節(jié)呢?是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，小花小草都開始慢慢發(fā)芽，蟲子細(xì)菌也開始漸漸繁殖，而天地之間的陽氣，也在升發(fā)。

作為一個(gè)萬物萌動(dòng)、升發(fā)的季節(jié)，春天特別適合養(yǎng)肝。因?yàn)樵谖逍兄?，春天是青色，屬木，而肝也屬木，它跟草木類似，有抒發(fā)、調(diào)節(jié)氣機(jī)的作用，能讓氣血往外走，這和春天自然界萬物升發(fā)的規(guī)律是相應(yīng)的。

中醫(yī)認(rèn)為“肝喜調(diào)達(dá)而惡抑郁”，什么是調(diào)達(dá)呢?意思是調(diào)和暢達(dá)，肝臟這個(gè)器官，它就像樹木一樣，喜歡無拘無束地生長，不要受到抑制，束縛。

所以，我們用“升補(bǔ)”法，就可以在升發(fā)陽氣的同時(shí)，也讓肝氣調(diào)達(dá)，肝氣舒暢了，它就能夠更活躍地引導(dǎo)氣血，從而把整個(gè)冬天累積的內(nèi)熱、渾濁之氣全都排出去，讓身體感到神清氣爽。

那么，該如何升補(bǔ)呢?就是在補(bǔ)益身體時(shí)適當(dāng)選用具有升發(fā)陽氣作用的食物。由于冬天的寒氣還沒有完全散去，所以春天升補(bǔ)時(shí)，不宜吃過于寒涼的食物，但是也不能像冬天一樣吃過于滋補(bǔ)、肥膩的食物，否則很容易上火、變胖。

那春天到底該吃什么食物比較好呢?春天應(yīng)該多吃一些辛甘發(fā)散的食物，少吃至不吃酸味、澀味等收斂的食物，這樣才有助于肝氣的調(diào)達(dá)。

比如，山楂、西紅柿、枇杷這些酸味食物，我春天幾乎不吃，因?yàn)樗鼈兊男再|(zhì)是收斂的，不利于陽氣升發(fā)，也不利于肝氣調(diào)節(jié)。但是水果蔬菜、韭菜、蔥、姜、蒜等偏辛溫的食物，則有發(fā)散效果，有助于升陽養(yǎng)肝。

另外，枸杞子和菊花都是著名的養(yǎng)肝佳品，春天也不妨適當(dāng)吃一些。再加上春天的氣候也比較干燥，需要保證水分供給。那么大家不妨用菊花、枸杞子、紅棗泡水喝，既可以很好地養(yǎng)肝護(hù)肝，還能順便補(bǔ)充水分，促進(jìn)新陳代謝。

當(dāng)然，動(dòng)物肝臟、豆類、猴頭菇、銀耳、黑木耳、菠菜等著名的養(yǎng)肝食物，也是春天餐桌上很好的選擇。

我有一位因?yàn)榉逝侄辛酥卸戎靖蔚呐笥?，在我的指?dǎo)下，堅(jiān)持每年春天用豬肝枸杞子、紅棗花生湯、蘑菇山藥、韭菜蝦仁等飲食調(diào)養(yǎng)，現(xiàn)在各指標(biāo)都已經(jīng)回到了正常狀態(tài)。雖然這個(gè)過程比較長，但我認(rèn)為那是非常值得的，大家也不妨試試看。

春天養(yǎng)肝，除了飲食調(diào)節(jié)，還有一個(gè)很重要的方面，那就是情志，因?yàn)椤案螑阂钟簟薄Ｈ绻闾焯鞇瀽灢粯?，肝氣受到抑制，不能很好地抒發(fā)，就容易讓氣血運(yùn)行不暢。氣血受阻，幾乎是百病的根源。

所以，春暖花開的時(shí)候，大家還是盡量不要“傷春”，多去戶外走走，曬曬太陽，散散心，讓心境保持愉悅、明亮，對(duì)健康也是大有好處的。