經(jīng)常有人跟我要食譜或討論食譜(帶量的食譜),我發(fā)現(xiàn)很多人似乎認(rèn)為講營(yíng)養(yǎng)就是講食譜,就是要按食譜吃飯,這是很大的誤解。帶量食譜通常是需要根據(jù)能量需要進(jìn)行計(jì)算的,在某種程度上,設(shè)計(jì)帶量食譜就是為了控制能量。然而,對(duì)于體重正常(既不肥胖也不消瘦)的人來(lái)說(shuō),并不需要干預(yù)其能量攝入,因?yàn)轶w重正常表明他們一直以來(lái)攝入的能量是比較適宜的,既不過(guò)量(導(dǎo)致肥胖)也不缺乏(導(dǎo)致消瘦)。對(duì)能量攝入比較適宜的人,建議其放棄原有能量攝入(已經(jīng)被證明是適宜的),重新按照營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)的能量(根據(jù)有關(guān)推薦確定的)來(lái)進(jìn)食,純屬多此一舉。因此,實(shí)際上大部分人(即體重正常的人)并不需要按照食譜吃飯,他們不需要食譜,他們需要的也許只是一些原則性的飲食指導(dǎo),比如肉類吃得太少的人要增加肉類攝入;蔬菜水果攝入不足的人要增加蔬菜水果的攝入;烹調(diào)油太多的人要減少烹調(diào)油的攝入等。這些原則做起來(lái)要比按食譜吃飯容易得多。
實(shí)際上,只要那些必須控制能量攝入的少數(shù)人,如肥胖、消瘦、糖尿病等患者等,才需要嚴(yán)格按照計(jì)算好能量的食譜吃飯。
不要迷信食譜,亦不要僵化地對(duì)待營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
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吃飯心跳加速喘不過(guò)氣是怎么回事
1個(gè)問(wèn)答
孩子不愛(ài)吃飯是什么原因
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小兒不愛(ài)吃飯愛(ài)吃面食要怎么辦
1個(gè)問(wèn)答
寶寶兩歲中午沒(méi)吃飯午睡反胃怎么解決
1個(gè)問(wèn)答
28個(gè)月大的孩子的飲食和營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題
1個(gè)問(wèn)答
剛出生的寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)期
1個(gè)問(wèn)答
吃飯有時(shí)像是噎著是為什么
1個(gè)問(wèn)答
孩子不愛(ài)吃飯?jiān)趺刺幚砗茫?/p>
1個(gè)問(wèn)答
寶寶不肯吃飯?jiān)趺刺幚砗茫?/p>
1個(gè)問(wèn)答
寶寶肚子脹不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k
1個(gè)問(wèn)答