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何謂加熱熟透

1、何謂加熱熟透?

食物加熱熟透,就是要食物的溫度達(dá)到100°C并保持一段時(shí)間,而決不是簡(jiǎn)單的燒開即可,看似在簡(jiǎn)單不過(guò)的問(wèn)題,往往成為我們吃壞肚子的根源,特別是加熱食物的體積較大時(shí),一定延長(zhǎng)加熱時(shí)間,避免外熱里生沒熟透。在衛(wèi)生狀況沒有確切把握的情況下,肉、禽、魚、奶等動(dòng)物性食物更是必須加熟再吃。

2、雞蛋牛奶不可生食

有些朋友認(rèn)為生雞蛋和剛擠出的牛奶含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分,直接食用沒有浪費(fèi),因此不經(jīng)加熱直接喝。這種習(xí)慣必須改正,因?yàn)樗鼘?duì)健康有很大的危險(xiǎn)性,很可能因?yàn)榧?xì)菌的污染而引起食源性疾病。

3、食物清洗有講究

清洗消毒蔬菜水果時(shí),應(yīng)當(dāng)選擇對(duì)人體安全、無(wú)害,適用于食物的洗滌劑和消毒劑,并按照說(shuō)明書上要求的濃度和時(shí)間正確使用。

浸泡水洗是清除蔬菜水果上污物、微生物的基本方法,對(duì)去除殘留農(nóng)藥也有一定效果。做法是先清洗后浸泡。浸泡時(shí)間不少于10分鐘,然后再用清水沖洗1次。對(duì)于韭菜、卷心菜等可疑農(nóng)藥殘留的蔬菜,可以考慮用小蘇打清洗。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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