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含鐵醬油防控貧血行之有效

發(fā)布于 2020-09-16 60639次瀏覽

鐵醬油以無(wú)異味、低價(jià)格、高效率、安全、效果穩(wěn)定持久的強(qiáng)化鐵源逐漸成為百姓餐桌補(bǔ)鐵的重要途徑。調(diào)查顯示，在推廣及試點(diǎn)地區(qū)，居民貧血患病率下降達(dá)30%，且未出現(xiàn)任何不良反應(yīng)。

“中國(guó)是一個(gè)以植食性為主的國(guó)家，含有大量易吸收鐵源的肉類(lèi)僅占日常餐飲的一小部分?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心陳君石院士強(qiáng)調(diào)，鐵醬油項(xiàng)目的推動(dòng)對(duì)有效預(yù)防控制缺鐵性貧血，提升國(guó)民健康水平及生產(chǎn)力具有重要意義?！霸S多國(guó)家早在幾十年前就開(kāi)始通過(guò)食物鐵強(qiáng)化來(lái)解決國(guó)民普遍存在的鐵缺乏問(wèn)題，并取得了良好的效果”。

我國(guó)在強(qiáng)化食品的應(yīng)用上，至今為止最大規(guī)模且目前最受爭(zhēng)議的案例是“加碘鹽”。而相比“加碘鹽”的強(qiáng)制推行、多部門(mén)聯(lián)合大力推動(dòng)，在部門(mén)實(shí)力上鐵醬油不免顯得勢(shì)單力薄。2004年鐵醬油項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化辦公室并沒(méi)有走政府攻關(guān)推廣的老路，而是聯(lián)合醬油釀造企業(yè)與推廣當(dāng)?shù)氐牧闶凵桃煌茝V鐵醬油。

據(jù)了解，目前，生產(chǎn)鐵醬油項(xiàng)目的企業(yè)有海天、老采臣等著名調(diào)料企業(yè)。中疾控與企業(yè)聯(lián)合，通過(guò)使企業(yè)從鐵醬油項(xiàng)目中獲利，極大地激發(fā)企業(yè)對(duì)項(xiàng)目推廣的熱情，使鐵醬油遍地開(kāi)花迅速普及到百姓餐桌。
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