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腎病綜合征能吃土豆嗎

發(fā)布于 2020-01-14 54822次瀏覽

劉茂靜 副主任醫(yī)師去掛號

三甲山東大學(xué)齊魯醫(yī)院腎內(nèi)科

多數(shù)腎病綜合征患者是能吃土豆的，土豆中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖后，可以起到抑制低蛋白血癥發(fā)生的作用，對病情有利。但對于需要應(yīng)用糖皮質(zhì)激素和免疫抑制劑的患者，以及伴隨有胃腸道水腫和消化不良等癥狀的患者來說，食用后會加重不適感，也可能誘發(fā)藥源性糖尿病，是不建議食用的。

腎病綜合征是主要以“三高一低”為特征的一組臨床癥候群，三高指的是高度水腫、高蛋白尿、高脂血癥，而一低則是低蛋白血癥。因該疾病經(jīng)常伴隨有胃腸黏膜水腫的情況發(fā)生，所以飲食多以易消化和清淡的流食為主。而很多患者想要知道的是，腎病綜合征能吃土豆嗎？
　　一、腎病綜合征能吃土豆嗎
　　1.適量吃對病情有利
　　大多數(shù)腎病綜合征患者是能夠吃土豆的，土豆的主要成分是淀粉、維生素、纖維素和各種礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素。特別是土豆當(dāng)中所含的淀粉，進(jìn)入腸胃后會分解為葡萄糖，能有效提供給患者足夠的熱量，避免腸道內(nèi)蛋白進(jìn)一步分解，從而起到抑制低蛋白血癥發(fā)生的作用，這對病情是有利的。平時適量的用土豆代替米、面作為主食，也能提供所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，還能起到緩解便秘、促進(jìn)毒素排出等多種作用。
　　2.吃的過多有副作用
　　雖然土豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，但甜度較大，不適合大量食用。特別是對于需要應(yīng)用免疫抑制劑和糖皮質(zhì)激素藥物治療疾病的人來說，更不能吃過多土豆，否則容易誘發(fā)藥源性糖尿病，也會使血糖升高。另外，部分腎病綜合征患者還伴隨有胃腸道水腫的癥狀，這樣消化能力會削弱，吃了過多土豆后會加重消化不良的癥狀。
　　二、土豆怎么吃對腎效果最好
　　1.烹飪時保持完整性
　　研究發(fā)現(xiàn)，土豆在烹飪過程中越完整，其中對腎病有利的營養(yǎng)素?fù)p失就會越少。所以土豆絲的營養(yǎng)價值低于土豆片，而土豆片的營養(yǎng)也不及土豆塊。建議在烹飪土豆之前，可以選擇完整的小土豆作為原材料，盡可能的保證土豆完整性，這樣就可以避免B族維生素和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
　　2.蒸著吃最有營養(yǎng)
　　蒸土豆是能夠保存營養(yǎng)最大化的理想烹飪方式，保留率可高達(dá)80%以上。而對于腎病綜合征患者來說，土豆中的維生素C、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，對疾病的恢復(fù)都有輔助作用。所以建議帶皮蒸制土豆后，碾壓成泥食用，這樣也更有利于消化。