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腸癌的飲食該注意啥

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腸癌的飲食該注意啥

三大飲食習慣讓你遠離大腸癌

專家表示,大腸癌的發(fā)生和生活方式密切相關,尤其是飲食,因此日常要注意健康飲食習慣,遠離大腸癌的威脅。

1、日常飲食不宜太過精細。

精米白面,含糖量高,可能影響血糖和甘油三脂的水平,這些因素可直接或通過胰島素等多種激素間接作用于大腸上皮細胞,促進癌變,誘發(fā)大腸癌,因此預防大腸癌,日常飲食不宜太過精細。

2、重口味習慣不可取。

大腸癌不喜歡重口味者,如果日常喜食腌臘、煎炸、辛辣制品,都應改正,因為這些都是誘發(fā)大腸癌的重要因素。因此預防大腸癌,要注意膳食平衡,多食新鮮瓜果蔬菜等富含維生素和纖維素的食物,以促進胃腸蠕動,預防大腸癌發(fā)生。

3、油膩飲食習慣要拋棄。

過量食用動物脂肪會增加腸道負擔,使脂肪代謝產物積聚產生致癌物質,誘發(fā)大腸癌,而且如果飲食中缺乏如胡蘿卜素、維生素C、E、D、葉酸和蛋氨酸等或缺乏礦物質也能誘發(fā)大腸癌。因此,要拋棄油膩飲食習慣,預防大腸癌發(fā)生。

6招巧妙烹飪預防腸癌

1、使用鐵鍋,少用不粘鍋或不銹鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量,有助于預防腸癌。不粘鍋表面上涂有的防粘物質可進入食物中,大量攝入這種物質可對人體有致癌作用,而不銹鋼鍋含有鐵、鉻、鎳等重金屬,烹飪酸、堿性食物時,這些重金屬會融入食物內,其中六價鉻有嚴重的致癌作用。

2、少用油炸、爆炒等方法直接烹飪肉類,可將原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜肴,但炸肉丸、炸魚、煎牛排中的致癌物質更多,這是由于肉類中的蛋白質經高溫作用會產生致癌物。因此人們可在原料外裹一層面糊再用油煎炸。

3、蔬菜不要長時間浸泡,應先洗后切,切好即炒,炒好即吃,否則會損失蔬菜中的維生素。

4、烹飪時溫度應控制在180℃以內,不要連續(xù)高溫烹炸。如果油溫過高,則炒菜時間不要超過2分鐘。這可有效減少食物中的致癌物,預防腸癌。

5、烹飪時可適當用醋,保護維生素不被分解,預防腸癌。

6、每做一道菜均應刷鍋。上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質,因此每炒完一個菜后都要把鍋刷干凈。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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