每天吃多少巧克力最合適

巧克力是著名的甜食,喜歡達(dá)人的孩子,但是因?yàn)橹莱远嗌偬鹗巢缓茫院芏嗳瞬桓页郧煽恕5牵郧煽肆φ娴臎]什么好處嗎?讓我們一起來理解巧克力。
黑巧克力是公認(rèn)的保健品,那白巧克力也對(duì)健康有益嗎?
巧克力的健康作用來自可可多酚類物質(zhì)和礦物質(zhì)。白巧克力通常香甜濃烈,不像黑巧克力那么苦澀,因?yàn)槠涮呛糠浅8撸€含有大量的飽和脂肪,所以這種巧克力還是少吃為好。
巧克力會(huì)引起血脂升高和發(fā)胖嗎?
在很多醫(yī)學(xué)研究中,吃巧克力不會(huì)增加血液中膽固醇的含量,還能降低血液凝固性和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),那是因?yàn)檠芯恐兴玫氖钦嬲暮谇煽肆Γ煽煞酆亢芨撸瑤缀醪患犹恰5牵惺鄣钠胀ㄇ煽肆χ刑堑暮客ǔ__(dá)到50%左右,優(yōu)質(zhì)巧克力中的脂肪含量也達(dá)到40%,是典型的高脂高糖食品。巧克力中含有的可可脂,本身對(duì)血脂沒有好的影響,再加上大量的糖,不太可能有利于預(yù)防心血管疾病,也不太可能有利于減肥。
每天吃多少比較合適?
巧克力只是休閑食品,偶爾吃也不麻煩,作為節(jié)日共享的甜蜜禮物,沒有必要擔(dān)心那么多,但是如果把巧克力作為日常食品常食品的話,最好買含糖量少、含糖量特別高的品種。一般來說,瘦的人不需要故意限制巧克力的量,但是超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克,正常人每天可以吃1~3塊。
夏季巧克力在室溫下容易化,應(yīng)如何保存?
巧克力的最佳貯藏溫度為5℃~18℃,最好不要放入冰箱冷凍室貯藏。冷藏室的深處也不能長期貯藏。不那樣的話,巧克力的表面會(huì)出現(xiàn)糖霜,油會(huì)出現(xiàn)霜。另外,巧克力原本含水量極低,不利于微生物的繁殖,但是冷凍或冷藏后取出,表面凝結(jié)的水分有利于細(xì)菌的繁殖生長,表面可能發(fā)霉。夏天室溫過高的話,最好用塑料袋密封,放在冰箱冷藏室外面的位置儲(chǔ)藏。取出后不要馬上打開。在密封條件下慢慢恢復(fù)溫度,接近室溫時(shí)打開密封包裝吃。為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感,最好吃多少,買多少,每次吃最新鮮的。
巧克力的原料表上經(jīng)常出現(xiàn)可可漿等文字,有什么區(qū)別?
可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可粉是可可豆片脫脂后磨成的粉末,集中了可可的大部分有益成分,健康作用最強(qiáng)。可可脂o脂肪是從coco豆片中提取的脂肪部分,以飽和脂肪為主,通常coco脂肪含量越高,巧克力的口感越好,但與健康的關(guān)系不大。因?yàn)榇蟛糠钟幸娼】档奈镔|(zhì)都在脂肪以外的成分中。需要注意的是,代可脂是以植物油為原料,用氫化和非氫化方法制作的熔點(diǎn)和口感接近可脂的原料,常用于成本稍低的巧克力。根據(jù)中國的規(guī)定,如果可可脂肪的使用量超過5%,則應(yīng)標(biāo)有可可脂肪這個(gè)詞。代可脂含有大量飽和的脂肪,由一些氫化方法制成的代可脂含有反式脂肪酸,對(duì)健康不利。
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