羊肚菌石斛雞湯功效

羊肚菌石斛雞湯具有滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)胃腸功能等功效。羊肚菌富含多糖和氨基酸,石斛含石斛堿等活性成分,雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白,三者搭配適合體虛乏力、免疫力低下及術(shù)后恢復(fù)人群食用。
羊肚菌中的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫應(yīng)答,對(duì)反復(fù)呼吸道感染有預(yù)防作用。其含有的8種必需氨基酸可促進(jìn)血紅蛋白合成,改善貧血狀態(tài)。石斛的石斛堿具有抗炎和抗氧化特性,能減輕咽喉干燥、咳嗽等肺陰虛癥狀,所含菲類化合物可抑制胃酸過度分泌,緩解慢性胃炎患者的不適感。雞肉中的肌肽和鵝肌肽能中和自由基,延緩肌肉疲勞,支鏈氨基酸有助于創(chuàng)傷組織修復(fù)。該湯品通過協(xié)同作用調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡,對(duì)過敏體質(zhì)人群有一定改善作用。
建議選用新鮮羊肚菌和鐵皮石斛,文火慢燉2小時(shí)使有效成分充分溶出。陰虛火旺者飲用后可能出現(xiàn)口干加重,應(yīng)減少石斛用量并搭配麥冬。胃腸術(shù)后患者需撇去浮油后少量多次飲用,避免脂類負(fù)荷過重。每周食用不超過3次,長(zhǎng)期過量可能影響微量元素吸收。服用免疫抑制劑期間應(yīng)咨詢醫(yī)生,避免與藥物相互作用。
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