膽固醇高不能吃牛雜?醫(yī)生直言:不想血液濃稠,這幾種內臟不要吃

膽固醇超標的人注意了!每次路過飄香的牛雜攤,是不是都在天人交戰(zhàn)?內臟美食確實誘人,但有些部位真的是"血管殺手"。今天就來扒一扒那些藏在美味背后的健康隱患。
1、豬腦:每百克含膽固醇3100毫克
涮火鍋時最愛的豬腦花,膽固醇含量是瘦肉的30倍。偶爾解饞可以,但三高人群最好別碰。
2、動物肝臟:雞肝膽固醇是雞蛋的4倍
雖然富含維生素A和鐵,但每百克雞肝含膽固醇356毫克。建議每月食用不超過2次,每次控制在50克以內。
3、牛骨髓:高湯里的隱形炸.彈
骨髓的膽固醇含量是普通牛肉的6倍,特別是火鍋里久煮的骨髓,飽和脂肪酸會大量析出。
1、豬血:低脂高蛋白的優(yōu)選
每百克僅含膽固醇55毫克,還富含易吸收的血紅素鐵。建議選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品。
2、雞胗:健身人士也愛的低脂款
膽固醇含量只有肝臟的三分之一,蛋白質含量卻高達20%。清洗時記得去除內壁黃膜。
3、鴨腸:爽脆不油膩
相比其他內臟,鴨腸脂肪含量較低。涮煮時間控制在15秒內,保持脆嫩口感。
1、搭配膳食纖維
吃內臟時搭配洋蔥、芹菜、木耳等,可減少膽固醇吸收。
2、控制食用頻率
健康人群每周不超過2次,每次攝入量控制在100克內。
3、選擇合理烹調方式
避免油炸,多用白灼、清蒸等低脂做法。火鍋涮煮時別喝湯底。
4、注意食用時間
盡量安排在午餐時段,避免晚上代謝減慢時攝入。
特別提醒:已經(jīng)出現(xiàn)動脈粥樣硬化的人群,最好戒除動物內臟。體檢發(fā)現(xiàn)低密度脂蛋白偏高的人,也要嚴格限制食用。記住,沒有絕對不能吃的食物,關鍵在于控制量和頻率。下次路過牛雜攤時,不妨選擇蘿卜牛腩這類相對安全的搭配。
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