胃穿孔患者需嚴格禁食牛肉等難消化食物。胃穿孔的飲食要點主要有避免堅硬食物、選擇流質(zhì)飲食、少量多餐、限制刺激性食物、補充營養(yǎng)支持。

1、避免堅硬食物：

胃穿孔后消化道黏膜存在創(chuàng)面，牛肉等粗纖維肉類需要長時間胃酸分解，可能摩擦創(chuàng)面導(dǎo)致二次損傷。急性期應(yīng)禁食所有固體食物，恢復(fù)期可逐步嘗試嫩豆腐、蒸蛋等軟爛食物。

2、選擇流質(zhì)飲食：

穿孔初期需完全采用米湯、藕粉等無渣流食，這類食物無需胃部研磨即可吸收。隨著創(chuàng)面愈合，可過渡到稀粥、爛面條等半流質(zhì)，但仍需避免含肉末的食物。

3、少量多餐：

每餐控制在100-150毫升液體食物，每日進食6-8次。過量的食物會增加胃酸分泌和胃內(nèi)壓力，可能加重穿孔部位損傷。餐后需保持半臥位姿勢1小時。

4、限制刺激性食物：

辣椒、酒精、咖啡等會刺激胃酸過量分泌，延緩穿孔愈合。恢復(fù)期仍需避免煎炸、腌制食品，烹調(diào)方式以蒸煮為主，溫度控制在40℃以下。

5、補充營養(yǎng)支持：

在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充蛋白質(zhì)，可選擇短肽型醫(yī)用食品。恢復(fù)后期可添加魚肉糜、雞肝泥等低脂高蛋白食物，牛肉需術(shù)后3個月經(jīng)評估后逐步嘗試。

胃穿孔患者康復(fù)期需建立規(guī)律的進食習(xí)慣，每日保證2000毫升溫水攝入以中和胃酸。可進行餐后30分鐘緩步行走促進胃腸蠕動，避免彎腰或劇烈運動。恢復(fù)飲食應(yīng)遵循醫(yī)囑分階段調(diào)整，定期復(fù)查胃鏡觀察愈合情況。術(shù)后半年內(nèi)需持續(xù)補充復(fù)合維生素及鐵劑，預(yù)防營養(yǎng)不良性貧血。