減輕肝臟負(fù)擔(dān)的食物是什么？哪些食物最傷害肝臟？
吃的好壞會傷害肝臟，什么樣的飲食習(xí)慣會傷害肝臟，什么樣的食物會使肝臟倍感？在繁忙的生活中，再忙也不能忽視健康。
給肝臟減肥從嘴巴開始
從根本上說，身體的健康與否跟食物之間的關(guān)系最是密切。專家認(rèn)為：喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最容易患上脂肪肝。食物為我們每天的腦力和體力勞作提供能量，過量攝入或者消耗不足就容易造成脂肪堆積。如果不先管好自己的嘴巴，豐富的食物選擇反而會成為健康的敵人。
愛肝食品-讓我們的內(nèi)臟被動運(yùn)動
世界衛(wèi)生組織WHO向公眾推薦最有名的7種愛肝食品:紅薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。在享受這些食物的同時，消耗體內(nèi)多馀的脂肪，使普遍缺乏運(yùn)動的終端坐在桌子旁邊的過勞模特們被動運(yùn)動。每天吃幾種愛肝食品，有助于消耗多馀的脂肪，有機(jī)會附著在健康的肝臟上。
當(dāng)心零食陷阱
餅干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分鐘，伴著一杯意大利咖啡進(jìn)肚的足足有上千卡路里的小食。晚飯還沒吃，你今天應(yīng)該攝入的卡路里總量已然超標(biāo)。而這不僅使你的塑形計劃徹底泡湯，肝臟也不得不比從前更賣力地工作，以把你吃進(jìn)的種種垃圾分解掉。從今天做起，不吃或少吃零食。如果一定要吃的話，可以選擇健康的零食，具體內(nèi)容請參考以上幾點。
好好喝水也是愛肝臟的表現(xiàn)
忙碌的我們飲水量普遍不足，而飲水不足也會影響肝臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。通常來說，成人每天需要飲水2000ml，老年人1500ml。肥胖者體內(nèi)的水分比普通人少15%~20%，每天的飲水量必須達(dá)到2200ml~2700ml。最科學(xué)的飲用水方式是平均每3小時攝取300ml~500ml的飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、清淡的茶等，不能用各種碳酸飲料、糖水代替飲用水。
吃肉后，不要馬上喝茶
吃肉、魚等高蛋白、高脂肪的肉后，為了去除油膩，習(xí)慣吃飯后馬上喝茶，其實這種做法不健康。因為茶葉中含有大量的單寧酸，可以與蛋白質(zhì)合成具有吸收性的靶酸蛋白質(zhì)，減慢腸蠕動，引起便秘。這增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)停留在身體內(nèi)的時間，間接損傷肝臟。
營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致脂肪肝
患脂肪肝的人一定會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。事實上，由于營養(yǎng)不良，脂肪肝的人數(shù)大幅增加，約占脂肪肝總?cè)藬?shù)的27%。研究表明，營養(yǎng)攝入不能滿足身體需求時，會影響脫輔基蛋白和磷脂的合成，脂蛋白的生成不足。與此同時，糖皮質(zhì)類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，這樣就超過了脂蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，從而沉積于肝臟內(nèi)，于是引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。所以，很多看似苗條的女人由于過分節(jié)食減肥，或者挑食偏食者也會因為營養(yǎng)不良而逐步引發(fā)脂肪肝。
在各種物質(zhì)中，化學(xué)物質(zhì)對肝臟的傷害最大。反復(fù)使用的油、地溝油，一次吃也沒關(guān)系，但反復(fù)吃的話，其中的化學(xué)成分會傷害人體，容易引起胃腸道、肝腫瘤，特別是有胃病、肝病、心臟病等基礎(chǔ)病的人。
另外，動物類食品在飼養(yǎng)時假如吃了抗生素過量的飼料，由于煮食不會破壞抗生素，會隨食物進(jìn)入人體內(nèi)，經(jīng)過肝臟代謝，長期食用也會傷肝。
現(xiàn)代人在吃上追求新奇，吃山珍野味，吃魚肉、蛇膽等非常規(guī)的食品，攜帶的寄生蟲、病原菌也損害健康。淡水魚生中的鉤蟲可能引起腸道鉤蟲病，鉤蟲跑到肝膽產(chǎn)卵，可能引起肝膽病。在病毒性肝炎中，甲型肝炎和戊型肝炎可以通過口碑傳播，飲食不衛(wèi)生也會增加肝炎的風(fēng)險。
三種家常菜也傷肝
地三鮮
這種菜的主要食材是土豆、茄子、青椒。
茄子本來就含有豐富的維生素P，具有降低血脂的能力，經(jīng)過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全失去了它的健康利益。
另外，馬鈴薯在高溫下油炸后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，傷害肝臟。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。
干豆角
干豆角，聽起來和油沒有關(guān)系，其實大多是油炸的。
炒制的干炒豆角，不僅熱量超標(biāo)，還可能帶來安全風(fēng)險。因為在油炸的時候，豆角可能會出現(xiàn)外焦里生的情況。豆角不完全成熟，食物中毒，有可能損害肝功能。
炸藕盒
通常包裹一層糊狀油炸。蓮藕雖說是養(yǎng)生的食材，但淀粉的含量接近馬鈴薯，外觀包裹著面糊，淀粉豐富的食物在高溫下油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。
同時，蓮藕盒吸附了大量油脂，吃得太多對肝臟有害。
總而言之，要健康食用，在選擇健康食物的同時，還要選擇健康的烹飪方法。這樣才能在享受美食的同時，最大可能的攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)，盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營養(yǎng)學(xué)角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調(diào)方式。
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