得了潰瘍性結(jié)腸炎需要在飲食上注意什么
關(guān)鍵詞：#結(jié)腸炎#潰瘍性結(jié)腸炎
潰瘍性結(jié)腸炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白飲食，避免刺激性食物。飲食調(diào)整主要有選擇易消化主食、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高纖維蔬菜水果、避免辛辣刺激食物、控制乳制品攝入等方式。
1、易消化主食
潰瘍性結(jié)腸炎急性期建議選擇精制米粥、軟面條等低渣主食，緩解期可逐步添加饅頭、低筋面包。糙米、全麥等粗糧可能加重腸道負(fù)擔(dān)，發(fā)作期間應(yīng)減少食用。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或煎烤。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
選擇魚肉、雞胸肉、蛋類等低脂高蛋白食物，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.5克。紅肉需去除可見脂肪，采用燉煮方式烹調(diào)。豆制品需根據(jù)個(gè)體耐受性少量嘗試，急性發(fā)作期可能需暫時(shí)限制。
3、纖維控制
蔬菜應(yīng)去皮去籽后烹調(diào)至軟爛，可選擇冬瓜、胡蘿卜等低纖維品種，每日攝入不超過200克。水果建議選擇香蕉、蘋果泥等低渣形式，避免莓果類帶籽水果。堅(jiān)果、菌菇等高纖維食物在活動(dòng)期需嚴(yán)格限制。
4、避免刺激物
禁食辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料，限制咖啡、濃茶、酒精等刺激性飲品。過熱或過冷食物可能誘發(fā)腸痙攣，建議保持食物溫度在40℃左右。加工食品中的防腐劑、人工甜味劑等添加劑可能加重腸道炎癥。
5、乳制品限制
約半數(shù)患者存在乳糖不耐受，急性期應(yīng)暫停牛奶、冰淇淋等乳制品。緩解期可嘗試少量酸奶或低乳糖奶，觀察耐受情況。鈣質(zhì)可通過豆腐、深綠色蔬菜等其他途徑補(bǔ)充，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用鈣劑。
潰瘍性結(jié)腸炎患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況，發(fā)作期采用少食多餐原則，每日5-6餐減輕腸道負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)注意食材新鮮與衛(wèi)生，避免生食。體重下降明顯時(shí)可考慮使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，但需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、便血等癥狀應(yīng)及時(shí)復(fù)診調(diào)整治療方案。
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