脂肪肝患者可通過調(diào)整飲食結構改善病情，核心食療原則為低脂、高蛋白、高纖維。推薦三種有效食療方：清蒸魚搭配雜糧飯、燕麥南瓜粥、涼拌黑木耳。控制總熱量、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維是關鍵。

1.優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

清蒸魚、水煮蝦、豆腐等低脂高蛋白食物可促進肝細胞修復。魚類富含omega-3脂肪酸，每周攝入300-500克為宜。大豆制品每天建議攝入25克，相當于100克北豆腐或400毫升豆?jié){。避免油炸、紅燒等重油烹飪方式。

2.全谷物與膳食纖維

燕麥、糙米、蕎麥等全谷物應占主食總量1/3以上。燕麥南瓜粥將50克燕麥與200克南瓜同煮，富含β-胡蘿卜素和可溶性纖維。涼拌黑木耳用15克干木耳泡發(fā)后焯水，加少量橄欖油和醋調(diào)味，含多糖物質(zhì)輔助降脂。

3.必須控制的飲食禁忌

嚴格限制動物內(nèi)臟、肥肉、奶油等高膽固醇食物。每日食用油不超過25克，優(yōu)先選用橄欖油、茶籽油。戒除含糖飲料，水果每日200-350克為宜，避免榴蓮、荔枝等高糖品種。酒精必須完全戒斷，防止加重肝臟代謝負擔。

脂肪肝患者需建立長期科學飲食習慣，結合每周150分鐘中等強度運動效果更佳。定期復查肝功能與超聲，若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或纖維化跡象需及時就醫(yī)。食療作為基礎干預手段，需配合醫(yī)囑進行綜合管理。