高血壓還吃辣椒?醫(yī)生直言:要想血管通暢,這3種蔬菜要常吃

關(guān)鍵詞:高血壓
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張衛(wèi)群
主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院
王麗珍
主任醫(yī)師
河北省中醫(yī)院
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黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素B族、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
黑豆的蛋白質(zhì)含量超過普通豆類,每100克含蛋白質(zhì)約36克,所含氨基酸組成接近人體需求,其中賴氨酸含量較高。黑豆蛋白屬于植物性完全蛋白,消化吸收率較好,適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。黑豆蛋白有助于維持肌肉組織健康,促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)再生。
黑豆含有水溶性和非水溶性兩類膳食纖維,每100克含量約15克。水溶性纖維可延緩胃排空速度,幫助控制血糖上升;非水溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘情況。黑豆皮中富含多酚類物質(zhì),與膳食纖維協(xié)同作用可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。
黑豆脂肪中約85%為不飽和脂肪酸,包括亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸。這些健康脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,維持心血管系統(tǒng)健康。黑豆還含有植物甾醇,能競爭性抑制膽固醇在腸道的吸收。
黑豆是維生素B族的良好來源,尤其富含硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸。這些維生素參與能量代謝過程,維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。葉酸對預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要作用,備孕期女性可適量食用黑豆補(bǔ)充。
黑豆含有豐富的鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。其中鐵含量較高且易被人體吸收,有助于預(yù)防缺鐵性貧血;鎂元素參與300多種酶促反應(yīng),對調(diào)節(jié)血壓和血糖有積極作用;硒作為抗氧化劑,能幫助清除體內(nèi)自由基。
黑豆還含有花青素、皂苷、異黃酮等多種植物活性成分,這些物質(zhì)具有抗氧化、抗炎等生理功能。建議將黑豆與谷物搭配食用,可提高蛋白質(zhì)利用率;浸泡12小時(shí)以上并充分烹煮,能減少脹氣因子;腎功能異常者需控制攝入量,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。日常可用黑豆制作豆?jié){、燉湯或雜糧飯,每周食用2-3次為宜。
王燕
主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院
李福海
主任醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
申家泉
主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院